Tavada kızartılmış karidesler veya you bao xia, bütün karideslerin çıtır olana kadar wok’ta karıştırılarak kızartıldığı bir Çin yemeğidir. Daha sonra tipik olarak tavuk suyu, siyah sirke, susam yağı, şeker ve Shaoxing şarabından oluşan tuzlu bir sosta ıslatılırlar.

Taze soğan ve zencefil dilimleri genellikle pişirme işlemi sırasında kullanılır, ancak yemek servis edilmeden önce garnitür olarak da kullanılabilirler. Tavada kızartılmış karidesler özellikle Çin Yeni Yılı kutlamalarında popülerdir.

Stir-Fry Shrimps Tarifi

Stir-Fry Shrimps İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram taze karides, temizlenmiş ve kabuğu çıkarılmış
2 yemek kaşığı sıvı yağ (susam yağı tercih edilebilir)
1 soğan, dilimlenmiş
1 havuç, ince dilimlenmiş
1 kırmızı biber, dilimlenmiş
1 yeşil biber, dilimlenmiş
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı şeker
Taze kişniş (süslemek için)
Taze limon dilimleri (servis için)
Pilav veya noodle (yanında servis için, isteğe bağlı)

Stir-Fry Shrimps Nasıl Yapılır

Taze karidesleri iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Geniş bir tavada sıvı yağı (susam yağı tercih ederseniz daha lezzetli olur) orta ateşte ısıtın.

Dilimlenmiş soğanı, ince dilimlenmiş havucu, kırmızı ve yeşil biberleri tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar karıştırarak kızartın.

Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika daha kızartmaya devam edin.

Temizlenmiş karidesleri tavaya ekleyin ve karidesler pembe renk alana kadar karıştırarak kızartın. Yaklaşık 3-4 dakika sürebilir, karideslerin hızlı bir şekilde pişmesine dikkat edin.

Soya sosu, susam yağı ve şeker ekleyin. Karıştırarak karidesler ve sebzelerle iyice kaplanmasını sağlayın.

Stir-Fry Shrimps’ü servis tabağına alın. Üzerine taze kişniş yaprakları serpin ve taze limon dilimleriyle süsleyin.

Yanında pilav veya noodle ile birlikte servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarif, Çin mutfağının geleneksel bir Stir-Fry Shrimps tarifini temsil eder. Hızlı ateşte kızartılan karidesler ve sebzeler, lezzetli bir yemek oluşturur. Taze kişniş yaprakları ve taze limon dilimleriyle tatlandırarak servis yapabilirsiniz.