Arroz con camarones, Latin Amerika’da, özellikle Peru ve Meksika’da popüler olan bir yemektir. Karides, biber, domates ve soğan ile birlikte lezzetli bir karides suyunda pişirilen pirinçten oluşur. Yemek genellikle kimyon, sarımsak ve achiote ile tatlandırılır ve üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenir.

Arroz con camarones, misket limonu dilimleri, acı sos, avokado dilimleri veya kızarmış plantain gibi çeşitli malzemelerle de servis edilebilir.

Arroz Con Camarones Tarifi

Arroz Con Camarones İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram taze karides, temizlenmiş ve kabuğu çıkarılmış
2 su bardağı pirinç
1 büyük soğan, doğranmış
1 kırmızı biber, doğranmış
1 yeşil biber, doğranmış
3 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı pul biber (Cayenne biberi)
Tuz ve karabiber (zevkinize göre ayarlayın)
Taze maydanoz (süslemek için)
Limon dilimleri (servis için)

Arroz Con Camarones Nasıl Yapılır

Pirinci bir süzgeçte yıkayın ve bir kenara alın. 15-20 dakika süzgeçte bekletin.

Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.

Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Domates salçasını tencereye ekleyin ve karıştırın. Salçanın kokusu çıkana kadar kısık ateşte birkaç dakika daha kavurun.

Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin. Pirincin tüm malzemelerle kaplanmasını sağlayın ve pirinci kavurun.

Tavuk suyunu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve tatlı kırmızı pul biberi ekleyin. Karıştırın ve karışımı kaynatın.

Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyu tamamen çekene ve pilav pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.

Bu arada, temizlenmiş karidesleri tuz ve karabiberle marine edin.

Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve karidesleri ekleyin. Karidesler pembe renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

Pişmiş pilava kızarmış karidesleri ekleyin ve karıştırın.

Arroz con Camarones’u taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin ve limon dilimleriyle servis yapın.

Sıcak olarak servis yapın. Yanında salata veya sevdiğiniz bir garnitürle birlikte sunabilirsiniz.

Bu tarif, Peru mutfağının geleneksel bir Arroz con Camarones tarifini temsil eder. Lezzetli karideslerin pirinçle birleştiği bu pilav, doyurucu bir öğün sunar. Taze maydanoz yaprakları ve limon dilimleriyle tatlandırarak servis yapabilirsiniz.