Gambas al ajillo, kıyılmış sarımsak, limon suyu, kırmızı biber ve zeytinyağı ile bir tavada sotelenmiş karideslerden oluşan popüler bir İspanyol mezesidir. Yemek genellikle tapas olarak tüketilir. Gambas al ajillo’yu doğranmış maydanozla süsleyip, yanında biraz kızarmış ekmekle eşleştirmeniz tavsiye edilir.

Gambas al Ajillo Tarifi

Gambas al Ajillo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram taze karides, temizlenmiş ve kabuğu çıkarılmış
4 yemek kaşığı zeytinyağı
6 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (Cayenne biberi)
Tuz (zevkinize göre ayarlayın)
Taze maydanoz (süslemek için)
Taze limon dilimleri (servis için)

Gambas al Ajillo Nasıl Yapılır

Temizlenmiş karidesleri iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş sarımsakları tavaya ekleyin ve hafifçe kızartın. Sarımsaklar hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 1-2 dakika soteleyin.

Kırmızı pul biber ve tuzu sarımsakların üzerine serpin. Karıştırın ve baharatları yağa yedirin.

Karidesleri tavaya ekleyin ve karidesler pembe renk alana kadar yaklaşık 2-3 dakika her iki tarafı da kızartın. Karidesler hızlı bir şekilde pişecektir, bu yüzden dikkatli olun ve fazla pişirmeyin, aksi takdirde sertleşebilirler.

Gambas al Ajillo’yu servis tabağına alın. Üzerine kızartılmış sarımsakları serpin. Taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin ve taze limon dilimleri ile servis yapın.

Sıcak olarak servis yapın. Yanında taze ekmek dilimleriyle veya pilav ile birlikte sunabilirsiniz.

Bu tarif, İspanyol mutfağının geleneksel bir Gambas al Ajillo tarifini temsil eder. Sarımsaklı ve baharatlı sos, karideslere lezzetli bir tat verir. Taze maydanoz yaprakları ve taze limon dilimleri ile servis yaparak lezzetini tamamlayabilirsiniz.