Geleneksel kabuklu deniz ürünleri ekmeği çorbasına benzemekle birlikte, açorda de camarão sadece karideslerle hazırlanır. Lezzetli deniz mahsulleri ekmek, sotelenmiş soğan, pişmiş karides ve zeytinyağı ile birleştirilerek yumurta ile kalınlaştırılmış ve kişniş ile cömertçe tatlandırılmış kremsi bir püre haline getirilir.

Çorba tipik olarak kabuklu karideslerle süslenir, sıcak ve taze olarak servis edilmesi önerilir.

Açorda de Camarão Tarifi

Açorda de Camarão İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram karides, temizlenmiş ve kabuğu çıkarılmış
1 su bardağı ekmek kırıntısı
4 diş sarımsak, ezilmiş
1 büyük soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
1/2 su bardağı beyaz şarap
1/2 su bardağı süt
Tuz ve karabiber (zevkinize göre ayarlayın)
Taze maydanoz (süslemek için)

Açorda de Camarão Nasıl Yapılır

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kısık ateşte kavurun.

Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.

Karidesleri ekleyin ve karidesler pembe renk alana kadar kısık ateşte pişirin.

Tavuk suyu veya sebze suyunu ve beyaz şarabı tavaya ekleyin. Karışımı kaynatın ve ardından kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Ekmek kırıntılarını ve sütü karides karışımına ekleyin. Karıştırarak çorba kıvamını elde edene kadar pişirin.

Açorda de Camarão’yu tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sıcak olarak servis tabaklarına alın ve taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Bu tarif, Portekiz mutfağının geleneksel bir Açorda de Camarão tarifini temsil eder. Çorbanın kıvamını ekmek kırıntıları ve süt ile ayarlayabilirsiniz. Ek olarak, çorbaya limon suyu veya diğer baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yanında taze ekmek dilimleriyle servis yaparak tam bir öğün haline getirebilirsiniz.