Chingri malai curry, Bengal bölgesinden gelen geleneksel bir Hint körisidir. Garam masala baharatları ile tatlandırılmış ve soğan, acı biber, sarımsak-zencefil ezmesi ve zerdeçal ile yağda veya hardal yağında kızartılmış hindistan cevizi sütü ve karideslerden yapılır.

Arzu edilirse, lezzetleri daha da zenginleştirmek için kırmızı biber tozu, tarçın, şeker ve kakule eklenebilir. Yemek, sos kıvamlı ve kremsi hale gelene kadar pişirilir ve daha sonra genellikle yanında pilav ile sıcak olarak servis edilir. Bu yemeğin, Malezyalı tüccarlar tarafından Bengal mutfağına getirildiğine inanılıyor.

Günümüzde düğünler ve benzeri bayram etkinlikleri sırasında hazırlanmaktadır.

Chingri Malai Curry Tarifi

Chingri Malai Curry İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram karides, temizlenmiş ve kabuğu çıkarılmış
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 çay kaşığı köri tozu
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı, baharatlı tercih ediyorsanız ekleyebilirsiniz)
1 su bardağı hindistan cevizi sütü
Tuz (zevkinize göre ayarlayın)
Taze maydanoz veya taze kişniş (süslemek için)
Pilav veya naan ekmeği (yanında servis için)

Chingri Malai Curry Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada zeytinyağı veya sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.

Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Köri tozu, zerdeçal ve toz kırmızı biberi (varsa) tavaya ekleyin. Baharatları karıştırın ve birkaç saniye kadar kavurun.

Karidesleri ekleyin ve karidesler pembe renk alana ve pişene kadar karıştırarak kavurun.

Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve karıştırın. Tuzunu ayarlayın.

Karidesler iyice pişene kadar karıştırarak kısık ateşte 5-6 dakika daha pişirin.

Chingri Malai Curry’yi taze maydanoz veya taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.

Sıcak olarak pilav veya naan ekmeği ile birlikte servis yapın.