Drunken prawn, karidesler canlıyken yenildiği için alışılmışın dışında bir Çin yemeğidir. Hazırlama yöntemi oldukça basit ve hızlıdır – karidesler kısa süre içinde alkole, tercihen güçlü Çin pirinç şarabına batırılır ve alkolün etkileri ortaya çıkıp karidesler gevşer gevşemez yenir.

Bu yemeğin, karideslerin alkolle marine edilmeden önce veya sonra kaynatıldığı bazı çeşitleri de vardır.

Drunken Prawn Tarifi

Drunken Prawn İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram taze karides, temizlenmiş ve kabuğu çıkarılmış
1/4 su bardağı pirinç şarabı veya beyaz şarap
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bal
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1/4 çay kaşığı acı biber sosu (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Taze soğan veya taze kişniş (süslemek için)

Drunken Prawn Nasıl Yapılır

Taze karidesleri temizleyin ve iyice durulayın. Kabuklarını çıkarın, ancak kuyruklarını bırakın.

Büyük bir kasede pirinç şarabı (veya beyaz şarap), soya sosu, bal, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş taze zencefil ve isteğe bağlı acı biber sosunu karıştırın.

Karidesleri karışımın içine ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Karidesleri en az 15 dakika buzdolabında bekletin, sosun aromalarını iyice çekmesini sağlayın.

Geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Karidesleri tavaya alın ve her iki tarafını da pembe renk alana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Karideslerin fazla pişmemesine dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilirler.

Pişmiş karidesleri servis tabağına alın. Üzerine sosu dökün ve taze doğranmış soğan veya taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.

Sarhoş Karides’i sıcak olarak servis yapın. Yanında pirinç veya sevdiğiniz bir yan yemekle birlikte sunabilirsiniz.

Bu tarif, Çin mutfağının geleneksel bir Drunken Prawn tarifini temsil eder. Sosun içerdiği pirinç şarabı veya beyaz şarap, karideslere benzersiz bir lezzet katarken, diğer baharatlar da tatlarını zenginleştirir. Yanında taze yeşillikler ve pirinç ile servis yaparak tam bir öğün haline getirebilirsiniz.