Bu klasik Yunan yemeği, geleneksel olarak anason aromalı uzo ile glaze edilmiş, daha sonra zengin bir domates sosu ile ıslatılmış ve en sonunda ufalanmış beyaz peynir ile doldurulmuş sotelenmiş karideslerden oluşur. Yemek, adını geleneksel olarak tek kaplık yemekleri hazırlamak için kullanılan küçük, iki kulplu bir tava olan sagani’den almıştır.

Garides Saganaki Tarifi

Garides Saganaki İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram taze karides, temizlenmiş ve kabuğu çıkarılmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet yeşil biber, doğranmış
400 gram domates sosu veya doğranmış domates
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1/4 su bardağı beyaz peynir (Feta peyniri veya benzeri)
Taze maydanoz (süslemek için)
Tuz ve karabiber (zevkinize göre ayarlayın)

Garides Saganaki Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.

Doğranmış yeşil biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Domates sosunu veya doğranmış domatesi tavaya ekleyin. Şekeri, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynatın ve ardından ateşi kısarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Taze karidesleri tavaya ekleyin ve karidesler pembe renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

Beyaz peyniri tavaya ufalayın veya doğrayın. Tavayı ocaktan alın ve peynir eriyene kadar karıştırın.

Garides Saganaki’yi taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Sıcak olarak servis yapın. Yanında taze ekmek dilimleriyle birlikte sunabilir ve lezzetli bir ana yemek olarak servis edebilirsiniz.