Shrimp creole, bol miktarda körfez karidesi bulunan Güney Louisiana kökenli klasik bir deniz ürünleri yemeğidir. Karidesler geleneksel olarak lezzetli bir domates sosunda pişirilirken, tüm yemek genellikle beyaz pirinç pilavı üzerinde servis edilir. Domates sosu tipik olarak bütün, doğranmış veya konserve domates, dolmalık biber, soğan, kereviz ve acı biber bazlı geleneksel baharatlardan oluşur.

Birçoğuna göre sır, karidesleri, lastiksi ve fazla pişmemiş olmaları için pişirmenin sonuna doğru eklemektir.

Shrimp Creole Tarifi

Shrimp Creole İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram taze karides, temizlenmiş ve kabuğu çıkarılmış
1 büyük soğan, doğranmış
1 yeşil biber, doğranmış
1 kırmızı biber, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 su bardağı domates sosu veya doğranmış domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (Cayenne biberi)
1 çay kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı tatlı paprika
1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1/2 çay kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz (zevkinize göre ayarlayın)
Taze maydanoz (süslemek için)

Shrimp Creole Nasıl Yapılır

Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.

Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri tavaya ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin, biberler hafifçe yumuşayana kadar karıştırın.

Domates sosunu veya doğranmış domatesi tavaya ekleyin. Domates salçasını, kırmızı pul biberi, tane karabiberi, tatlı paprikayı, kekiği ve toz şekeri ekleyin. Karıştırın ve karışımı kaynatın.

Karidesleri tavaya ekleyin ve karidesler pembe renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

Shrimp Creole’yi tuz ile tatlandırın ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve karidesler tamamen pişene kadar kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.

Taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.

Yanında haşlanmış pirinç veya pilav ile birlikte sunabilirsiniz.Yanında haşlanmış pirinç veya pilav ile servis yaparak tam bir öğün haline getirebilirsiniz.