Sarımsak ve şeri aromalı karides DeJonghe, altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmış otlu ekmek kırıntıları içinde örtülmüş bütün soyulmuş karideslerle yapılan bir güveç yemeğidir. Bu yemeğin, 1920’lerde DeJonghe’nin Chicago’s Monroe Caddesi’ndeki otel ve restoranında yaratılan Chicago mutfağının en eski spesiyalitesi olduğu söylenir.

Tarif, ya sahiplerine, Belçikalı göçmenler Henri, Pierre ve Charles DeJonghe’ye ya da şefleri Emil Zehr’e atfedildi. Bugün, karides DeJonghe, sıradan lokantalardan deniz ürünü lokantalarına ve hatta et lokantalarına kadar çeşitli Chicagoan restoranlarında bulunabilir.

Shrimp DeJonghe Tarifi

Shrimp DeJonghe İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram karides, kabuğu çıkarılmış ve temizlenmiş
1 su bardağı ekmek kırıntısı
4 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Limon dilimleri ve taze maydanoz yaprakları (servis için)

Shrimp DeJonghe Nasıl Yapılır

Fırını 200°C’ye (400°F) ön ısıtın.

Bir kaseye eritilmiş tereyağını, ezilmiş sarımsağı, doğranmış taze maydanozu, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyi bir şekilde karıştırın.

Ekmek kırıntılarını bir kaseye alın ve eritilmiş tereyağı karışımıyla iyice harmanlayın.

Karidesleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine ekmek kırıntısı karışımını serpiştirin.

Karidesleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika veya karidesler pembe renk alıp ekmek kırıntıları kızarıncaya kadar pişirin.

Shrimp DeJonghe’u limon dilimleri ve taze maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.