Shrimp remoulade, Louisiana kökenli geleneksel bir Amerikan yemeğidir. Yemek, çıtır marul üzerine kremalı bir sosla servis edilen taze karides içerir. Kırmızı Creole remoulade (Fransız olanı beyazdır ve mayonez esaslıdır) için malzemeler arasında yeşil soğan, kereviz, hardal, Worcestershire sosu, yaban turpu, sarımsak, kırmızı biber, kırmızı biber, ketçap ve şarap sirkesi bulunur.

Sos soğutulur, ardından karidesle birleştirilir ve yemek geleneksel olarak çok sayıda Louisiana restoranında soğuk meze olarak servis edilir.

Shrimp Remoulade Tarifi

Shrimp Remoulade İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram karides, temizlenmiş ve kabuğu çıkarılmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Remoulade Sosu İçin:

1 su bardağı mayonez
2 yemek kaşığı dijon hardalı
2 yemek kaşığı doğranmış turşu
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
1 yemek kaşığı kapari, süzülmüş
1 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı tatlı biber salçası
1/2 çay kaşığı Worcestershire sosu
Tuz ve karabiber

Shrimp Remoulade Nasıl Yapılır

Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi karıştırın. Karidesleri bu karışımla marine edin ve buzdolabında 15-20 dakika bekletin.

Marine edilmiş karidesleri bir tavada orta ateşte 2-3 dakika pişirin. Karidesler pembe renk alıp piştiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Remoulade sosu için, bir kasede mayonez, dijon hardalı, doğranmış turşu, doğranmış taze maydanoz, kapari, ezilmiş sarımsak, limon suyu, tatlı biber salçası, Worcestershire sosu, tuz ve karabiberi karıştırın.

Soğuyan karidesleri remoulade sosuyla karıştırın, iyice kaplanmasını sağlayın.

Shrimp Remoulade’i servis tabağına alın ve üzerini taze maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Bu tarif, klasik bir Amerikan Shrimp Remoulade tarifini temsil eder. Shrimp Remoulade’i taze yeşilliklerle veya bir tabak yeşil salata üzerinde sunabilirsiniz. Dilerseniz tarife baharatlar veya özelleştirmeler ekleyerek kendi damak zevkinize uyarlayabilirsiniz.