Po’boy, zengin bir geçmişi olan eşsiz bir sandviçtir. 20. yüzyılın başlarında, Benny ve Clovis Martin adlı iki kardeş tarafından Louisiana’da icat edildi. İki kardeş, New Orleans’ta bir sandviç dükkanı açtı ve kızarmış dana eti, jambon, peynir, köfte, istiridye, yengeç veya karides gibi çeşitli et veya deniz ürünleriyle doldurulmuş Fransız ekmeğiyle po’boys yapmaya başladı.

Sandviç, dışta gevrek ve içte inanılmaz derecede yumuşak olan yerel olarak yapılan ekmek nedeniyle büyük popülerlik kazandı. Bugün genellikle patates kızartması ve sos ile servis edilir ve yanında soğuk bir bira ile eşleştirilmesi önerilir.

Po’Boy Tarifi

Po’Boy İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet baget
500 gram karides, temizlenmiş ve kabuksuz
1 su bardağı un
1/2 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1 adet yumurta, çırpılmış
Bitkisel yağ, kızartma için
1 adet domates, ince dilimlenmiş
1 adet soğan, ince dilimlenmiş
4 yaprak marul
4 yemek kaşığı mayonez
Louisiana hot sosu veya diğer bir acı sos (isteğe bağlı)

Po’Boy Nasıl Yapılır

Derin bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.

Bir kaseye un, mısır unu, tuz, karabiber, kırmızı biber ve sarımsak tozunu ekleyin ve karıştırın.

Karidesleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra un karışımına bulayın ve sıcak yağda her iki tarafını da kızartın (her tarafı için yaklaşık 2-3 dakika). Kızartılan karidesleri bir tabağa çıkarın ve fazla yağını kağıt havlu ile alın.

Bagetleri uzunlamasına ikiye kesin ancak tamamen ayırmayın, bir tarafı birleşik kalsın.

Ekmeklerin iç yüzlerini mayonezle sürün ve isteğe bağlı olarak biraz acı sos ekleyin.

Domates, soğan ve marul yapraklarını ekmeklerin içine yerleştirin, ardından kızartılmış karidesleri ekleyin.

Sandviçleri hemen servis yapın.

Bu tarif, klasik bir kızartılmış karidesli po’boy tarifini temsil eder ve malzemeleri ve sunumu, damak zevkinize veya evinizdeki mevcut malzemelere göre kolayca ayarlanabilir.