French dip sandwich, ismine rağmen, meyve suyu / et suyu anlamına gelen Fransızca bir ifade olan au jus ile servis edilmesi dışında Fransa ile pek ilgisi olmayan bir Kaliforniya sandviçidir. Sandviç, tava sularına batırılmış uzun beyaz bir Fransız rulo ekmeği (veya bir baget) üzerinde ince dilimlenmiş dana rosto (alternatif olarak, domuz rosto, kuzu budu, hindi veya jambon), karabiber, hardal, sos ve yaban turpu içerir.

Bazen lezzetlerini daha da geliştirmek için İsviçre, Amerikan, Monterey Jack veya mavi peynir eklenir. Olağan eşlikler arasında lahana salatası, patates ve makarna salatası, haşlanmış yumurta, tatlı veya ekşi turşu, siyah zeytin ve sarı biber bulunur.

Sandviç, Los Angeles merkezli bir şarküteri ve Orijinal Philippe adlı sandviç dükkanının sahibi Philippe Mathieu tarafından icat edildi.

French Dip Sandwich Tarifi

French Dip Sandwich İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 kg dana rosto eti
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 soğan, dilimlenmiş
4 diş sarımsak, doğranmış
4 su bardağı et suyu
4 baget
8 dilim Provolone veya Swiss peyniri

French Dip Sandwich Nasıl Yapılır

Tencereyi yüksek ısıya getirin ve zeytinyağını ekleyin. Eti tuz ve biber ile ovalayın ve her iki tarafını da mühürlemek için tencereye ekleyin. Et her iki tarafta kahverengi olana kadar pişirin, ardından bir tabağa çıkarın.

Aynı tencereye soğan ve sarımsağı ekleyin, 3-4 dakika boyunca veya soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Et suyunu ekleyin ve eti tencereye geri koyun. Kısık ateşte 2-3 saat boyunca veya et yumuşayana kadar pişirin.

Et suyunu bir süzgeçten geçirerek ayırın ve bir kenara koyun. Bu, sandviçleri batırmak için kullanılacak.

Etin soğumasını bekleyin, sonra ince dilimler halinde kesin.

Bagetleri uzunlamasına ikiye kesin ve her iki tarafı peynir dilimleriyle doldurun. 200°C fırında peynir eriyene kadar pişirin.

Peynir eridikten sonra, ekmeklerin içine et dilimlerini yerleştirin ve sandviçleri kapatın.

Sandviçleri yanında et suyuyla servis yapın. Sandviçleri et suyuna batırarak yemek için kullanın.