Pastrami on rye, New York’un imza sandviçi ve birçok şarküterinin temelidir. Bu basit sandviç, geleneksel olarak çavdar ekmeğinin üzerine yerleştirilen, ardından baharatlı hardalla doldurulan pastırma dilimlerinden oluşur ve her şeye tipik olarak yanında koşer dereotu turşusu eşlik eder.

İlk olarak 1888’de, Sussman Volk adlı Litvanyalı bir göçmen tarafından icat edildi.

Pastrami on Rye Tarifi

Pastrami on Rye İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

8 dilim çavdar ekmeği
400 gram pastrami (dilimlenmiş)
4 yemek kaşığı hardal
Turşu (yanında servis yapmak için)

Pastrami on Rye Nasıl Yapılır

Her bir çavdar ekmeği dilimini hardal ile sürün. Hardalı seviyorsanız fazladan ekleyebilirsiniz.

Dört dilime eşit miktarda pastrami koyun. Pastramiyi biraz daha lezzetli hale getirmek isterseniz, onu önceden hafifçe ısıtabilirsiniz. Bu, etin yağlarını eritir ve lezzetini daha da belirginleştirir. Bunun için bir tavayı orta ısıda ısıtın ve pastrami dilimlerini birkaç saniye her iki yüzeyini de pişirin.

Pastramili ekmek dilimlerinin üzerine hardallı ekmek dilimlerini kapatın.

Her sandviçi ikiye bölün ve bir yanında turşu ile birlikte servis yapın.

Not: Pastrami on Rye tarifi basit bir tarif olmasına rağmen, lezzetini belirleyen en önemli faktörler malzeme kalitesi ve tazelik. Mümkün olduğunca taze çavdar ekmeği ve kaliteli pastrami kullanmaya özen gösterin.