Hot Brown, Mornay soslu hindi ve pastırmadan oluşan, ekmekle pişirilen veya çıtır hale gelinceye kadar kızartılan ve sosu kahverengileşmeye başlayan sıra dışı açık yüzlü bir sandviçtir. Kentucky’nin mutfak ikonu Louisville, 1920’lerde Brown Hotel’de, şef Fred Schmidt’in balo salonunda dans etmekten bıkmış ve her zamanki jambon ve yumurtalardan daha göz alıcı bir şey isteyen konukları memnun etmek için bu eşsiz sandviçi yarattı.

Sandviç kısa sürede otel müşterilerinin %95’inin en iyi tercihi oldu. Yemeğin popülerliği arttıkça, Hot Brown tart, kızarmış peynir ezmeli Hot Browns, Kentucky Hot Brown mısır ekmeği tava ve bisküvi Hot Browns gibi çok sayıda varyasyon yapıldı.

Brown Hotel 1971’den 1985’e kadar kapatıldığından, sandviç uzun süredir mevcut değildi, ancak bugün herkes, tercihen lezzetli sosun üzerine biraz domates ve mantar dilimleri konarak tadını çıkarabilir.

Hot Brown Tarifi

Hot Brown İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

8 dilim kızarmış ekmek (baquette veya dilimlenmiş ekmek)
400 gr haşlanmış hindi göğsü dilimleri
8 dilim domuz jambonu
2 su bardağı cheddar peyniri rendesi
2 su bardağı sıcak beyaz sos (beşamel sos)
4 adet domates dilimi
Tuz ve karabiber
Taze maydanoz yaprakları (süslemek için)

Beyaz Sos (Beşamel Sos) İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz ve karabiber

Hot Brown Nasıl Yapılır

Beyaz sos için, bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyerek kısık ateşte birkaç dakika kavurun, sürekli karıştırın.

Yavaşça sütü ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar sürekli karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya başladığında ocaktan alın.

Dilimlenmiş kızarmış ekmekleri fırın kabına yerleştirin.

Her bir dilim ekmek üzerine haşlanmış hindi dilimleri ve domuz jambonu dilimlerini yerleştirin.

Üzerine domates dilimleri ekleyin.

Sıcak beyaz sosu (beşamel sosu) tüm sandviçlerin üzerine yayın.

Cheddar peyniri rendesini sosun üzerine serpin.

Önceden ısıtılmış 200°C fırında peynir eriyene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Sıcak olarak servis yapın ve üzerini taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Hot Brown, sıcak ve doyurucu bir Amerikan sandviçidir. Yanında yeşil salata veya patates kızartması ile servis edebilirsiniz.