Grinder, subway sandviçinin bir çeşididir ve özellikle New England’da popülerdir. Sandviç, İtalyan ekmeğine benzeyen uzun bir rulodan oluşur, ancak içi daha çiğnenir ve dışı daha serttir. Rulo, zeytinyağı, dilimlenmiş jambon, hindi, salam veya prosciutto, provolone peyniri, domates ve marul ile doldurulur.

Gerçek bir New England grinder’i için marul her zaman rendelenmeli, domates ve soğan ise ince dilimlenmelidir. Sandviç doldurulduktan sonra bazen sirke, kekik, tuz ve karabiber ile tatlandırılır.

Grinder Tarifi

Grinder İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet grinder ekmeği (baquette veya dilimlenmiş ekmek)
400 gr dilimlenmiş et (sığır bifteği, tavuk veya hindi eti tercihlerinize bağlı olarak)
200 gr dilimlenmiş peynir (cheddar, provolone veya mozzarella gibi)
1 adet yeşil biber, dilimlenmiş
1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş
1 adet soğan, dilimlenmiş
4 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı hardal
Tuz ve karabiber
Zeytinyağı (kızartmak için)

Grinder Nasıl Yapılır

Dilimlenmiş etleri ve sebzeleri tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş etleri ve sebzeleri tavada soteleyin. Etlerin ve sebzelerin altın rengi olana kadar pişirin.

Grinder ekmeğini hafifçe kızartın veya ısıtın.

Dilimlenmiş ekmeklerin içine mayonez ve hardalı sürün.

Üzerine dilimlenmiş etleri, dilimlenmiş peyniri ve sotelediğiniz sebzeleri ekleyin.

Grinder’ları bir spatula yardımıyla sıkıca kapatın.

Kızarmış Grinder’ları dilimleyerek servis yapın.

Grinder’ları yanında patates kızartması veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, sandviçi kişisel tercihinize göre diğer malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.