Fricassee, lezzetle ve aynı zamanda çok fazla kaloriyle dolu geleneksel bir Tunus sandviçidir. Tabanı un, yumurta, yağ, tuz, su ve maya ile yapılır ve daha sonra sıcak yağda kızartılan ve ton balığı, humus, haşlanmış yumurta, kapari, zeytin, haşlanmış patates ve harissa ile doldurulmuş yuvarlak veya uzun rulolar haline getirilir.

Bu sandviç evde yapılsa da özellikle fast food restoranlarında ve sandviç dükkanlarında popülerdir.

Fricassee Tarifi

Fricassee İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

500 gr un
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı kuru maya
250 ml sıcak su
Kızartma yağı

İç malzeme için:

4 adet haşlanmış yumurta
2 adet haşlanmış patates
1 kutu konserve ton balığı
1 kavanoz yeşil zeytin
1 kavanoz kapari
Harissa (isteğe bağlı)
Mayonez

Fricassee Nasıl Yapılır

Hamur için, unu, şekeri, tuzu, sıvı yağı ve mayayı bir karıştırma kabına alın. Yavaş yavaş sıcak su ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ve yapışkan olana kadar yoğurun. Daha sonra hamuru ılık bir yerde 1-2 saat boyunca mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve düzleştirin.

Geniş ve derin bir tencerede kızartma yağını ısıtın. Hamurları yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran hamurları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Hamurlar soğuduktan sonra, bir bıçak yardımıyla yarısına kadar kesin ve içlerini açın.

İç malzemeleri hazırlayın. Yumurtaları ve patatesleri dilimleyin. Ton balığını bir kaseye alıp ezin.

Sandviçin içerisine öncelikle ton balığı, ardından haşlanmış patates dilimleri, haşlanmış yumurta, kapari ve zeytin ekleyin.

İsteğe bağlı olarak biraz harissa ekleyebilirsiniz. En son üzerine mayonez sıkın.

Sandviçler hazır! Yanında salata ile servis edebilirsiniz.