Sol over gudhjem olarak bilinen açık yüzlü sandviç, her yerde bulunan Danimarka smørrebrød çeşididir. Üzerine tipik olarak tütsülenmiş veya marine edilmiş ringa balığı, turp, frenk soğanı, soğan halkası ve güneşi simgeleyen çiğ yumurta sarısı konulan tereyağlı çavdar ekmeği ile hazırlanır.

Yemeğin alışılmadık adı, füme ringa balığı ve orijinal olarak yüz yıldan fazla bir süre önce icat edilen bu sandviçle ünlü Bornholm adasındaki bir şehre atıfta bulunarak Gudhjem üzerinde güneş olarak tercüme edilebilir. Bugün, bu Danimarka klasiği ülke çapında yenmektedir ve her zaman taze olarak hazırlanmalı ve servis edilmelidir.

Sol Over Gudhjem Tarifi

Sol Over Gudhjem İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet taze ringa filetosu
4 adet çavdar ekmeği dilimi
4 adet çiğ yumurta sarısı
1 adet kırmızı soğan
1 demet taze marul
Tereyağı
Turşu (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber

Sol Over Gudhjem Nasıl Yapılır

Ekmek dilimlerini hafifçe tereyağı ile sürün.

Bir tavada biraz tereyağı eritin ve ringa filetolarını her iki tarafı da güzelce kızarana kadar kızartın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Kızarmış ringa filetolarını tereyağlı ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin.

Her bir sandviçin üzerine bir çiğ yumurta sarısı ekleyin. Yumurta sarısının kırılmamasına dikkat edin, bu sandviçin “güneşin yükselişi” görünümünü oluşturur.

İnce dilimlenmiş kırmızı soğanı ve taze marul yapraklarını sandviçin üzerine ekleyin.

Dilerseniz biraz turşu ekleyebilirsiniz.

Sandviçlerinizi hemen servis edin. Bu tarif genellikle taze, sıcak ve çiğ olarak yendiği için hemen servis etmek önemlidir.