Bocadillo de albóndigas, popüler İtalyan-Amerikan köfteli sandviçinin İspanyol versiyonudur. Tipik olarak barra de pan adı verilen İspanyol tarzı bir baget ekmeği ile yapılır, ancak rustik ekmek veya İtalyan ciabatta ekmeği gibi diğer ekmek türleri de kullanılabilir.

Dolgu, albóndigas olarak bilinen ve İtalyan muadillerinden oldukça küçük olan İspanyol köftelerinden oluşur. Köfteler genellikle domuz eti, dana eti veya sığır eti (veya üçünün herhangi bir kombinasyonu), yumurta, ekmek, soğan, sarımsak, maydanoz, Manchego peyniri, tuz ve karabiber ile yapılırken, içinde pişirildikleri domates sosu tipik olarak füme kırmızı biber ve kırmızı şarapla tatlandırılır.

Sandviçi bir araya getirmek için, ekmek ortasından dilimlenir, zengin domates sosuna batırılmış birkaç köfte ile doldurulur ve ekmeğin diğer kısmı ile doldurulur. Doldurmada kullanılan diğer yaygın bileşenler arasında marul, domates dilimleri, soğan halkaları, mayonez veya hardal bulunur.

Bu bocadillo çeşidi, Barselona’daki en sevilen İspanyol bocadillo sandviçlerinden biridir.

Bocadillo de Albóndigas Tarifi

Bocadillo de Albóndigas İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Albóndigas (Et Topları) İçin:

500 gr kıyma (dana, kuzu veya karışık)
1 adet soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış
1/2 su bardağı ekmek içi
1 adet yumurta
Tuz ve karabiber
Bitkisel yağ, kızartma için

Domates Sosu İçin:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet konserve domates (400 gr)
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz ve karabiber

Diğer Malzemeler:

1 baget ekmek (yaklaşık 60 cm uzunlukta)
Parmesan peyniri, rendelenmiş (isteğe bağlı)

Bocadillo de Albóndigas Nasıl Yapılır

Et topları için, kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, ekmek içi, yumurta, tuz ve karabiberi bir kaseye alın ve iyice karıştırın. Karışımı ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin.

Büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve et toplarını altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran et toplarını alın ve kenara koyun.

Aynı tavada, domates sosu için zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra konserve domates, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu 10-15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

Kızarttığınız et toplarını domates sosuna ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Baget ekmeği 4 eşit parçaya bölün ve her bir parçanın içine et topları ve domates sosu yerleştirin. İsteğe bağlı olarak sandviçin üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin.

Sandviçleri hemen sıcak servis yapın.

Bu sandviçin lezzetini artırmak için, ekmeği hafifçe ısıtabilir ve biraz sarımsak ve zeytinyağı ile sürülebilirsiniz. Daha fazla sebze eklemek isterseniz, roka veya ızgara biber de ekleyebilirsiniz.