Tütsülenmiş brisket uygulaması Teksas’ta uzun bir geleneğe sahiptir ve bu sulu, yağlı tatlı aynı zamanda lezzetli bir sandviç dolgusu olarak harika çalışır. Texas brisket sandwich, bir tariften çok bir konsept olarak kabul edilebilir. Çeşitli soslar ve ekmek çeşitleri kullanılabilir, ancak tartışmasız yıldız, doğranmış veya dilimlenmiş, yavaş tütsülenmiş döş olarak kalır.

Texas Brisket Sandwich Tarifi

Texas Brisket Sandwich İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1.5 kg dana brisket
4 büyük hamburger ekmeği
4 yemek kaşığı barbekü sosu (daha fazlası da kullanılabilir)
4 dilim cheddar peyniri (isteğe bağlı)
Turşu dilimleri (isteğe bağlı)

Brisket için baharat karışımı:

2 yemek kaşığı kahverengi şeker
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı paprika
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı çili tozu

Texas Brisket Sandwich Nasıl Yapılır

Baharat karışımını hazırlamak için, tüm baharatları karıştırma kabında karıştırın.

Dana brisketi genişçe bir tepsiye koyun ve her iki tarafını da baharat karışımıyla iyice ovun. Brisketi buzdolabında en az bir saat veya bir gece boyunca bekletin.

Fırını 120°C (250°F) dereceye ayarlayın. Brisketi fırına sığacak büyüklükte bir fırın kabına yerleştirin ve yaklaşık 6-8 saat boyunca, etin iç sıcaklığı 90°C (195°F) olana kadar pişirin.

Brisketi fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Daha sonra, eti ince dilimlere ayırın veya parçalayın.

Hamburger ekmeklerini ısıtın ve her birine barbekü sosu sürün. Brisket dilimlerini ekmeğin üzerine yerleştirin. İsteğe bağlı olarak bir dilim cheddar peyniri ve birkaç turşu dilimi ekleyin. Üst ekmek dilimini yerleştirin.

Hazırlanan sandviçleri hemen servis yapın.

Bu tarif, geleneksel Texas Brisket Sandviç’in basit bir versiyonudur ve genellikle ızgara veya fırında uzun süre pişirilir. Ayrıca birçok restoran ve ev sahibi, tarife özel bir dokunuş katmak için kendi barbekü soslarını kullanır.