Bake and shark özellikle konserlerde, festivallerde ve kutlamalarda popüler olan benzersiz bir Trinidad sokak yemeğidir. Fırın olarak bilinen bir gözleme içinde marine edilmiş veya terbiyeli köpek balığı eti, soslar, chutney ve sebzelerden oluşur.

Yemek genellikle çok sayıda bake and shark tezgahıyla dolu olan Maracas plajıyla ilişkilendirilir.

Bake and Shark Tarifi

Bake and Shark İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Bake (Ekmek) İçin:

500 gr un
2 yemek kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
50 gr tereyağı, soğutulmuş ve küp küp doğranmış
250-300 ml su
Bitkisel yağ, kızartma için

Shark (Balık) İçin:

500 gr köpekbalığı fileto veya diğer beyaz etli balık
1/2 limonun suyu
Tuz ve karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
1 su bardağı un, pane için
Bitkisel yağ, kızartma için

Soslar ve Garnitürler İçin:

Mango chutney
Taze soğan, ince doğranmış
Salatalık turşusu, dilimlenmiş
Domates, dilimlenmiş
Marul, doğranmış
Mayonez

Bake and Shark Nasıl Yapılır

Ekmek için, un, kabartma tozu, tuz ve şekeri büyük bir kasede karıştırın. Tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla karıştırın. Su ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar yoğurun. 1 saat boyunca hamurun üzerini örtün ve dinlendirin.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her parçayı yaklaşık 1 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Geniş bir tavada, bol miktarda yağda her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızartılan ekmekleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.

Balık için, balığı limon suyu, tuz, karabiber, kırmızı biber, sarımsak tozu ve soğan tozu ile marine edin ve buzdolabında en az 30 dakika bekletin.

Marine edilen balığı pane için un ile kaplayın ve bol yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kızartılan balıkları kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.

Kızartılan ekmeklerin içine kızartılan balıkları, mango chutney, doğranmış soğan, dilimlenmiş turşu, domates, marul ve mayonez ekleyin.

Hemen sıcak servis yapın.

Bu tarifte, kendi damak zevkinize göre çeşitli soslar ve garnitürler ekleyebilirsiniz. Diğer popüler seçenekler arasında coleslaw, ananas dilimleri veya acı sos bulunmaktadır.