Beirute, Sao Paulo’dan gelen Brezilya sandviçidir. Levanten mutfağından etkilenmiş, dolayısıyla yemeğin ismi Lübnan’ın başkentine atıfta bulunur. Başlangıçta, beirute, rozbif, marul, domates, eritilmiş peynir ve za’atar otu ve baharat karışımı ile doldurulmuş pão sírio (Suriye ekmeği veya pide ekmeği) ile yapıldı.

Günümüzde sandviçler, biftek, tavuk, sahanda yumurta ve jambon gibi çeşitli dolgularla hazırlanmaktadır, ancak Suriye ekmeği sandviçin önemli bir bileşeni olmaya devam etmektedir.

Beirute Tarifi

Beirute İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet Arap ekmeği
600 gr dana bonfile veya tavuk göğsü
2 adet domates
1 adet salatalık
1 adet kırmızı soğan
4 yaprak marul
4 dilim kaşar peyniri
Tuz ve karabiber
Zeytinyağı
1 adet limonun suyu
4 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sumak (isteğe bağlı)

Beirute Nasıl Yapılır

İlk olarak dana bonfileyi veya tavuk göğsünü ince şeritler halinde doğrayın. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon suyu ile marine edin ve buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin.

Marul, domates, salatalık ve soğanı doğrayın. Sarımsakları ezin ve yoğurt ile karıştırın. İsteğe bağlı olarak sumak ekleyin. Bu karışımı buzdolabında bekletin.

Marine edilmiş eti bir tavada soteleyin. Eti iyice pişirdiğinizden emin olun.

Arap ekmeğini bir tava veya ızgara üzerinde hafifçe ısıtın. Ardından, ekmek dilimlerinin üzerine yoğurtlu karışımı sürün.

Daha sonra, pişirdiğiniz eti ekmeklerin üzerine ekleyin. Üzerine doğranmış sebzeleri ve bir dilim kaşar peynirini yerleştirin.

Beirute sandviçini hazırladıktan sonra, her birini bir tavada veya ızgarada kaşar peynir eriyene kadar ısıtın.

Bu tarifte dana eti veya tavuk göğsü yerine başka bir et türü kullanabilirsiniz. Ayrıca, sebzeler ve soslar da kendi zevkinize göre ayarlanabilir.