Bu nefis kızarmış köfteler hem Arnavutluk’ta hem de Kosova’da ana yemek veya başlangıç olarak hazırlanır. Qofte fërguara’nın kökeni, hem içeriklerinde hem de hazırlama yönteminde açıkça görülen Türk ve Orta Doğu’nun bölge üzerindeki etkisine bağlanabilir.

Köfte karışımı, kıyılmış kuzu veya sığır eti ve hatta bazen tavuk eti ile beyaz peynir, sarımsak, soğan, ekmek ve nane yapraklarının birleştirilmesiyle yapılır. Karışım tuz, karabiber, genellikle kekik ve bazen de tarçınla tatlandırılır.

Qofte Fërguara Tarifi

Qofte Fërguara İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr dana kıyma
1 büyük soğan, rendelenmiş
2 diş sarımsak, ezilmiş
1/2 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)

Qofte Fërguara Nasıl Yapılır

Büyük bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik ve yumurtayı bir araya getirin. Ellerinizle malzemeleri karıştırın ve iyice yoğurun.

Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içerisinde yuvarlayın ve hafifçe aşağı doğru bastırarak köfte şekli verin.

Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.

Köfteleri kağıt havlu üzerine çıkarın ve fazla yağını süzdürün.

Sıcak servis yapın.

Arnavut köftesi genellikle mevsim salatası ve patates kızartması veya pilav ile servis edilir.