Akçaabat köftesi, Trabzon’un kendi adını taşıyan ilçesinden gelen geleneksel bir Türk yemeğidir. Yemek kızarmış köftelerden oluşuyor. Bir bakıma benzersizler çünkü, yörenin otuyla beslenmiş ineklerin özenle seçilen, sinir ve ekstra yağ bulunmayan etleri kıyma haline getirilerek kullanılır. Bu kıyma, bir gün dolapta bekletilir ve köfte ocağında pişirildikten sonra servis yapılır.

Köfte kıyma, ekmek, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz ve karabiberden yapılır. Köfteler ızgarada veya altın kahverengi olana kadar bir tavada pişirilir. Bu köftelerin yanında yeşil salata, bulgur pilavı, közlenmiş sebze ve yanında ayran ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Akçaabat Köftesi Tarifi

Akçaabat Köftesi İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr dana kıyma
1 adet büyük boy soğan, rendelenmiş
3-4 diş sarımsak, rendelenmiş
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1/2 su bardağı ekmek içi
2-3 yemek kaşığı su
Sıvı yağ, kızartmak için

Akçaabat Köftesi Nasıl Yapılır

Ekmek içini su ile ıslatın ve bir kenara koyun.

Büyük bir kaseye kıyma, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, karabiber, kimyon, tuz, yumurta ve ıslatılmış ekmek içini ekleyin.

Ellerinizle tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurun. Yoğurma işlemi köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar.

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle yassı köfteler yapın.

Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar kızartın.

Kızartılan köfteleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.

Köfteleri sıcak servis yapın.

Akçaabat köftesi genellikle pilav, patates kızartması ve salata ile birlikte servis edilir.