Bu Tay atıştırması, otlar ve baharatlarla birleştirilmiş kıyma (genellikle sığır veya domuz eti) karışımı ile yapılan ızgara veya derin yağda kızartılmış köftelerden oluşur. Yemek, tipik olarak tatlı ve baharatlı daldırma sosu eşliğinde bir bambu şiş üzerinde servis edilir. Luk chin ping Tayland’da birçok sokak satıcısı tarafından satılmaktadır ve hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilmektedir.

Luk Chin Ping Tarifi

Luk Chin Ping İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram sığır veya domuz eti kıyması
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı susam yağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı köri tozu
1 çay kaşığı acı biber tozu (isteğe bağlı)
Bambu şişler (4 adet)
Kızartmak için sıvı yağ

Tatlı ve Baharatlı Daldırma Sosu İçin:

3 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 çay kaşığı acı sos (isteğe bağlı)

Luk Chin Ping Nasıl Yapılır

Bir kasede soya sosu, bal, susam yağı, ezilmiş sarımsak, köri tozu ve acı biber tozunu karıştırın.

Kıymayı bir karıştırma kabına alın ve marinasyon sosunu üzerine ekleyin. Sosla iyice harmanlanana kadar kıymayı yoğurun. En az 1 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin.

Mangalı veya ızgarayı ısınması için hazırlayın. Bambu şişleri suya batırarak yanmalarını önleyin.

Kıymayı şişlere alarak elinizle yuvarlayın ve şekillendirin. İstenilen büyüklükteki köfteleri şişlere geçirin.

Hazırladığınız köfteleri ızgara üzerinde veya derin yağda kızartın. Izgarada pişiriyorsanız, her tarafını kızarana kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Derin yağda kızartıyorsanız, köfteler altın rengini alana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Tatlı ve baharatlı daldırma sosu için tüm sos malzemelerini bir kasede karıştırın.

Pişen Luk Chin Ping köftelerini bambu şişlerden çıkarın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında tatlı ve baharatlı daldırma sosunu sunun.

Luk Chin Ping’i servis ederken pilav veya salata gibi yanına garnitürler ekleyebilirsiniz.