Bu Güney Kore köfteleri genellikle tofu ve sığır eti veya domuz eti kıyması kombinasyonu ile hazırlanır. Bazen hem sığır hem de domuz etinin bir kombinasyonu kullanılabilir ve ek bileşenler tipik olarak soğan, sarımsak ve baharatların yanı sıra ince doğranmış havuç ve yeşil soğanları içerir.

Köfteler kızartılmadan önce şekillendirilip yassılaştırıldıktan sonra un ve yumurtaya bulanır. Wanjajeon Kore Yeni Yılı’nda ve geleneksel hasat festivali Chuseok’ta da düzenli olarak tüketilir. Oldukça çok yönlüdürler ve ana yemek, garnitür, atıştırmalık veya meze olarak servis edilebilirler, genellikle yanında daldırma sos bulunur.

Wanjajeon Tarifi

Wanjajeon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gr ince dilimlenmiş dana eti (veya dana bifteği)
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
1 su bardağı un
3 yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
1 çay kaşığı sarımsak tozu

Wanjajeon Nasıl Yapılır

Et dilimlerini tuz ve karabiberle tatlandırın. Her iki tarafını da unlayın ve fazla unu silkeleyin.

Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın.

Bir tavada yağı ısıtın. Et dilimlerini önce yumurtaya batırın ve ardından tavadaki yağda her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın. Kızartılan et dilimlerini bir tabağa alın.

Kızartılan et dilimlerini soya sosu, susam yağı, doğranmış yeşil soğan ve sarımsak tozu ile karıştırın.

Et dilimlerini sıcak servis yapın.

Wanjajeon genellikle taze sebzeler, pirinç ve kimchi ile birlikte servis edilir.