Gola kebabı, Hindistan kökenli geleneksel bir et yemeğidir. Köfte, koyun eti, soğan ve kırmızı biber tozu, zerdeçal tozu, karanfil, kakule, tarçın, kişniş yaprağı, nane yaprağı ve zencefilli sarımsak ezmesi gibi çeşitli ot ve baharatların bir kombinasyonu ile yapılır.

Köfteler şekillendirildikten sonra sığ bir şekilde kızartılır veya altın kahverengi olana kadar pişirilir. Genellikle yeşil chutney veya mint chutney eşlik eder, daha sonra sebze bazlı yemeklere meze veya garnitür olarak servis edilir.

Gola Kebab Tarifi

Gola Kebab İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr kıyma (dana veya kuzu)
1 büyük boy soğan, rendelenmiş
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 parça taze zencefil, rendelenmiş (yaklaşık 2 cm)
1 yemek kaşığı kişniş tozu
1 yemek kaşığı kimyon tozu
1 çay kaşığı garam masala
1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
Sıvı yağ (ızgarada pişirmek için)

Gola Kebab Nasıl Yapılır

Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, kişniş tozu, kimyon tozu, garam masala, kırmızı biber tozu, tuz, yumurta ve galeta ununu büyük bir kasede karıştırın.

Karışımı iyice yoğurun ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, baharatların ete nüfuz etmesine ve kebabın şeklini korumasına yardımcı olacaktır.

Kıyma karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve sonra biraz düzleştirin. Kebabın her iki tarafının eşit şekilde pişmesini sağlamak için düz bir şekil verin.

Izgarayı veya bir tavayı orta ısıya getirin ve biraz yağlayın.

Kebabları ızgarada veya tavada her iki tarafını da kızartın. Eğer ızgarada pişiriyorsanız, kebabların yanmasını önlemek için sık sık kontrol edin ve gerekirse çevirin.

Kebablar kızardığında, sıcak servis yapın.

Gola Kebab genellikle taze nane ve yoğurtlu sos ile servis edilir. Ayrıca yanında bir parça naan ekmek veya pilavla da harika gider.