Bu klasik İsviçre fondü, bazıları tarafından en iyi fondü çeşidi olduğuna inanılıyor. Valais bölgesine özgüdür, domates veya salça, beyaz şarap, sarımsak, tereyağı, arpacık soğanı ve Gruyère ve Emmental gibi rendelenmiş peynirlerden oluşur.

Geleneksel olarak, domates fondü, daldırma için kullanılan normal ekmek parçaları yerine patates ile eşleştirilir.

Tomato Fondue Tarifi

Tomato Fondue İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 kg domates
1 adet soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru fesleğen
200 g rendelenmiş İsviçre peyniri (örneğin Gruyère veya Emmental)
1 baget veya diğer ekmek çeşitleri, dilimlenmiş

Tomato Fondue Nasıl Yapılır

Domatesleri kaynar suya batırın ve kabuklarını soyun. Soyulmuş domatesleri doğrayın.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak soteleyin.

Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Şeker, tuz, karabiber, kekik ve kuru fesleğeni ekleyin. Karıştırarak pişirin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.

Ayrı bir tavada unu kısık ateşte hafifçe kavurun. Ardından unu domates karışımına ekleyin ve iyice karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Karışımı kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin, kıvam alana kadar.

Dilimlenmiş ekmekleri servis tabağına yerleştirin.

Rendelenmiş İsviçre peynirini domates sosuna ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Peynirli domates sosunu fondue tenceresine aktarın ve fondue setine yerleştirin. Isıyı düşük seviyede tutarak peynirin erimesini sağlayın.

Fondue çubuklarını kullanarak ekmek dilimlerini peynir sosuna batırarak tadını çıkarın.

Tomato Fondue’nuz hazır! Sıcak servis yapın ve çubukları kullanarak peynir sosunu ekmek üzerine dökerek tadını çıkarın.