Tzatziki, yoğurt, salatalık, sarımsak ve dereotu, nane veya maydanoz gibi çok sayıda bitki ve baharattan yapılan bir Yunan yemeğidir. Genellikle birçok et yemeğine eşlik eden sos olarak, basit bir daldırma veya meze olarak servis edilir. Adı, tzatziki’nin Hint raita sosundan türetildiğinden şüphelenilse de çok benzer bir yemek olan Türkçe cacık kelimesinden türetilmiştir.

Tzatziki her zaman soğuk servis edilir ve özellikle gyros ve souvlaki gibi yemeklerle servis edilmesi popülerdir. Genellikle büyük bir yemeğin parçası olarak pide ile servis edilir. Büyük popülaritesi ve en iyi yaz yemeklerinden biri olması nedeniyle, İran, Irak, Türkiye, Kıbrıs, Bulgaristan ve Sırbistan gibi ülkelerde tzatziki’nin birçok bölgesel varyasyonu bulunur.

Tzatziki Tarifi

Tzatziki İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
1 salatalık
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı doğranmış taze nane veya dereotu
Tuz ve karabiber

Tzatziki Nasıl Yapılır

Salatalığı yıkayın ve rendeleyin. Rendelenmiş salatalığı bir süzgece veya temiz bir bezin içine alın ve suyunun süzülmesi için sıkın.

Sarımsakları ezin veya rendeleyin.

Yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş salatalık, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve doğranmış taze nane veya dereotunu ekleyin.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.

Tzatziki sosunu tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin. Lezzetini kontrol edin ve gerektiğinde ayarlamalar yapın.

Tzatziki sosunu buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, böylece aromaların birbirine karışması ve sosun kıvamının iyileşmesi için zaman verin.

Servis yapmadan önce tzatzikiyi karıştırın ve üzerini taze nane veya dereotu ile süsleyin.

Tzatziki, çeşitli yemeklerin yanında veya tek başına meze olarak tüketilebilir. Özellikle Yunan yemekleri, köfteler, kebaplar ve pita ekmeği ile birlikte servis edilir.