Hoisin sosu, çok çeşitli ızgara veya tavada kızartılmış et ve deniz ürünleri yemeklerini glaze etmek ve tatlandırmak için kullanılan Asya mutfağında yaygın bir bileşendir. Turşu hazırlamak için bile kullanılabilir, ayrıca börekler, yumurtalı rulolar, ızgara tofu ve diğer mezeler için daldırma sosu olarak veya daha karmaşık soslar hazırlamak için bir temel olarak kullanılabilir.

Eşsiz bir tat karışımıyla aromatik hoisin sosu genellikle tatlı patates, buğday veya pirinç, fermente soya fasulyesi, susam ezmesi, sarımsak, pirinç sirkesi, kırmızı biber ve kahverengi şeker gibi nişastalarla yapılır. Tuzlu, tatlı ve baharatlı notaların kendine özgü, dengeli tadıyla hoisin sosu, Pekin ördeği ve moo shu pork gibi birçok klasik Çin yemeğine umami desteği katar.

Hoisin Sauce Tarifi

Hoisin Sauce İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1/4 su bardağı soya sosu
2 yemek kaşığı pekmez veya bal
2 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya elma sirkesi
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı sıvı tatlandırıcı (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak, rendelenmiş veya ezilmiş
1/2 çay kaşığı kırmızı pulbiber (isteğe bağlı)

Hoisin Sauce Nasıl Yapılır

Bir kasede soya sosunu, pekmezi veya balı, tahini, pirinç sirkesini veya elma sirkesini, susam yağını ve sıvı tatlandırıcıyı (varsa) karıştırın.

Rendelenmiş veya ezilmiş sarımsağı ekleyin ve karışımı iyice çırpın, böylece malzemeler tamamen birleşir.

İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyebilirsiniz. Karıştırarak lezzeti kontrol edin ve baharat seviyesini damak tadınıza göre ayarlayın.

Hoisin sosunu buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, böylece aromaların birbirine karışması ve sosun kıvamının iyileşmesi için zaman verin.

Hoisin sosunu etlerin, sebzelerin veya noodle yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz. Ayrıca, Çin tariflerinde kullanabilir veya özel soslarınızı hazırlarken kullanabilirsiniz.

Hoisin Sauce, Çin mutfağının vazgeçilmez bir sosudur ve yemeklere benzersiz bir tat katmaktadır. Kendi damak zevkinize göre baharatlar ekleyebilir veya miktarları ayarlayabilirsiniz.