Tomate frito, püre haline getirilmiş kızarmış domates, tuz, şeker, zeytinyağı ve soğandan oluşan temel bir İspanyol sosudur. Bu geleneksel sos çok sayıda balık ve et yemeklerinde kullanılır, ancak makarna, lazanya veya pizza için de kullanılabilir.

Bazen ekstra lezzet için defne yaprağı, sarımsak veya fesleğen eklenir. Sos evde yapılabilir veya çoğu İspanyol süpermarketinden satın alınabilir.

Tomate Frito Tarifi

Tomate Frito İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 kg domates (tercihen olgun ve tatlı domatesler)
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş veya doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Taze fesleğen yaprakları (servis için)

Tomate Frito Nasıl Yapılır

Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin altına bir X şekli kesin, kaynar suya daldırın ve birkaç saniye beklettikten sonra soğuk suya alın. Kabuklarını kolayca soyabilirsiniz. Soyulmuş domatesleri doğrayın.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.

Ezilmiş veya doğranmış sarımsakları tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha soteleyin.

Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Şeker, tuz ve karabiber ekleyin (isteğe bağlı). Karıştırın ve domateslerin suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırarak pişirme sürecini kontrol edin.

Pişen Tomate Frito sosunu ocaktan alın ve blendır veya çatalla ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Sosu daha da pürüzsüz hale getirmek için blendır veya çırpıcı kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak süzgeçten geçirebilirsiniz.

Sosu tekrar tencereye alın ve 1-2 dakika daha hafifçe kaynatın. Bu işlem sosun kıvamını ve lezzetini iyileştirecektir.

Tomate Frito sosunu sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyerek servis edebilirsiniz.

Tomate Frito, lezzetli ve çok yönlü bir İspanyol domates sosudur. Makarna, omlet, patates veya ekmek üzerinde kullanabilirsiniz.