Guaiwei, sosların hazırlanmasında veya çeşitli deniz ürünleri ve et yemeklerinde baharat olarak yaygın olarak kullanılan eşsiz bir Sichuan baharat karışımıdır. Adı, kelimenin tam anlamıyla garip veya egzotik tada çevrilmiştir ve bölgenin dışında bulmak nadir olsa da, Sichuan mutfağında son derece yaygındır.

Esasen, ilave şeker, susam tohumu veya yağ, pirinç sirkesi, soya sosu ve Sichuan karabiberleri ile mala baharatı ve yuxiang sosunun bir kombinasyonudur ve bu da keskin, tuzlu, tatlı ve ekşi tatların karmaşık bir katmanını oluşturur.

Sos, yaygın olarak tavuk yemekleri ve patates kızartmasının hazırlanmasında, salataların soslanmasında kullanılır.

Guaiwei Tarifi

Guaiwei İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı Sichuan karabiberi (isteğe bağlı, daha baharatlı bir tat için)
İsteğe bağlı olarak taze baharatlar (kişniş, yeşil soğan vb.)

Guaiwei Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında pirinç sirkesini, soya sosunu, susam yağını ve şekeri karıştırın.

Eğer isterseniz, Sichuan karabiberini ekleyin ve iyice karıştırın. Bu baharatlı bir tat elde etmenizi sağlar. Ancak Sichuan karabiberi çok yoğun ve baharatlı olduğu için, damak zevkinize göre miktarını ayarlayabilirsiniz.

Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra, sosu biraz dinlendirin ve baharatların aromalarının yayılmasına izin verin.

İsteğe bağlı olarak, taze baharatlarla (kişniş, yeşil soğan vb.) süsleyebilirsiniz.

Guaiwei sosu hazır! Tavuk, deniz ürünleri veya et yemeklerinizin yanında servis yapabilirsiniz. Ayrıca patates kızartmaları veya salatalarınızda da kullanabilirsiniz.

Bu Guaiwei sosu, Sichuan mutfağından gelen eşsiz bir baharat karışımıdır ve yemeklerinize tatlı, tuzlu, ekşi ve baharatlı bir lezzet katmak için kullanabilirsiniz.