Chermoula, limon suyu, zeytinyağı, kişniş, maydanoz, sarımsak, kimyon, kırmızı biber, acı biber ve tuzdan oluşan bir Kuzey Afrika turşusudur. Nihai sonuç, geleneksel olarak balık veya deniz ürünleri yemeklerinde kullanılan kaba dokulu bir macundur. Chermoula daha çok balığa tat vermek için kullanılsa da et ve sebzelerde, daldırma sos olarak veya salata sosu olarak da kullanılabilir.

Chermoula Tarifi

Chermoula İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 demet taze kişniş
1 demet taze maydanoz
3-4 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Zest ve suyuyla 1 adet limon
1/2 su bardağı zeytinyağı

Chermoula Nasıl Yapılır

Sarımsağı ince ince doğrayın.

Kişniş ve maydanozu ince ince doğrayın.

Sarımsak, kişniş ve maydanozu bir karıştırma kabına alın.

Üzerine kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.

Limon suyu ve zest’ini ekleyin.

Zeytinyağı ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.

Sosunuzu hemen kullanabilir veya birkaç gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.

Chermoula sosu, özellikle balık ve deniz mahsulleri üzerinde lezzetli olmasına rağmen, tavuk veya sebze yemeklerinde de kullanabilirsiniz. Ayrıca, bir marinat olarak da kullanılabilir.