Nam phrik terimi, Tayland genelinde bulunan çok çeşitli biber bazlı sosları ifade eder. Soslar kıvam olarak farklılık gösterse de geleneksel olarak havanda hazırlanır ve taze veya kuru biber dışında genellikle limon suyu, sarımsak, baharat, balık sosları veya karides ezmesinden oluşur.

Farklı bölgesel çeşitler, havlıcan, şeker, demirhindi ve hatta kuru veya fermente balık ve meyveler gibi bileşenleri içerir. Çoğu nam phrik, sebze, et veya balık ile daldırma sos olarak servis edilir.

Nam Phrik Tarifi

Nam Phrik İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

10 adet kırmızı Thai biberi (isteğe bağlı olarak miktarı azaltabilirsiniz)
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı dilimlenmiş limon otu
2 yemek kaşığı balık sosu
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı tatlı şeker
1 yemek kaşığı susam yağı
1/2 çay kaşığı tuz

Nam Phrik Nasıl Yapılır

Kırmızı Thai biberlerini ve sarımsakları ince ince doğrayın. Dilimlenmiş limon otunu hazırlayın.

Bir karıştırma kabında kırmızı biberler, sarımsaklar, limon otu, balık sosu, limon suyu, tatlı şeker, susam yağı ve tuzu karıştırın.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve sosun kıvamını kontrol edin. Daha yoğun bir kıvam isterseniz, az miktarda su ekleyebilirsiniz.

Sosunuz hazır! Hemen kullanabilir veya buzdolabında birkaç saat dinlendirebilirsiniz. Bu şekilde tatlar daha da derinleşecektir.

Nam Phrik sosu, Tay yemeklerine karakteristik bir tat ve baharat katmak için kullanılır. Sebzelerle, et yemekleriyle veya Tayland mutfağından diğer yemeklerle birlikte servis edilebilir.