Plum Sauce (erik sosu), tatlı erik, sirke, zencefil, biber, sarımsak, şeker ve tuzdan oluşan lezzetli bir çeşnidir. Çin kökenlidir ve çok sayıda Çin restoranında sıklıkla görülen bir çeşnidir. Sos, kızarmış ördek, börek ve noodle gibi çeşitli yemekler için daldırma olarak kullanılabilir veya ızgaradan önce kümes hayvanları veya kaburgaların üzerine sürülebilir.

Ek olarak, sosu kalınlaştırmak için kayısı veya kuru erik gibi başka meyveler de eklenebilir.

Plum Sauce Tarifi

Plum Sauce İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 gram taze erik
1 su bardağı su
1/2 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı beyaz sirke
1 yemek kaşığı soya sosu
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı, kıvam için)

Plum Sauce Nasıl Yapılır

Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.

Bir tencereye su ve şeker ekleyin. Karışımı kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Erikleri tencereye ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynatın, erikler yumuşayana kadar pişirin.

Pişmiş erikleri bir blendera aktarın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Blendırdan geçirdiğiniz karışımı tekrar tencereye aktarın. Sirke, soya sosu, sarımsak (isteğe bağlı) ve tuzu ekleyin. Karıştırarak kaynatın ve sosun kıvamı kalınlaşana kadar 5-10 dakika pişirin.

Sosun kıvamını daha yoğun hale getirmek isterseniz, mısır nişastasını biraz su ile karıştırarak sosun içine ekleyebilirsiniz. Kısık ateşte karıştırarak sosu birkaç dakika daha pişirin.

Sosunuz hazır! Soğumasını bekleyin ve ardından kullanabilirsiniz.

Plum Sauce, genellikle et yemeklerinin yanında veya daldırma sosu olarak servis edilir.