Bazhe, su, sirke, ceviz, sarımsak ve kişniş, tuz, maydanoz, rezene ve ezilmiş kırmızı biber gibi baharatlarla yapılan popüler bir Gürcü sosudur. Pürüzsüz bir kıvama sahiptir ve geleneksel olarak Gürcü şölenlerinde servis edilir. Sos genellikle balık veya kümes hayvanı yemekleriyle birlikte kullanılır ve lezzet derinliği ekler, ancak bazı Gürcüler onu bir dilim ekmek üzerine sürüp atıştırmalık olarak da tüketirler.

Bazhe Tarifi

Bazhe İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 bardak ceviz içi
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
2 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu)

Bazhe Nasıl Yapılır

Ceviz içini ve sarımsağı bir mutfak robotunda püre haline getirin.

Kırmızı biberi, tuzu, karabiberi ve sirkeyi ekleyin ve tekrar karıştırın.

Karışımı bir tencereye alın ve tavuk (veya sebze) suyunu ekleyin.

Karıştırarak sos koyulaşana kadar pişirin.

Sosunuz hazır. Tavuk, balık veya sebze yemeklerinde kullanabilirsiniz.

Bazhe sosu, genellikle Gürcü mutfak tariflerinde olduğu gibi, tat ve dokusu için taze kişniş veya nane gibi yeşilliklerle de süslenir. Ancak bu tamamen kişisel zevke bağlıdır.