Mắm nêm, fermente ançuezden yapılan geleneksel bir Vietnam daldırma sosudur. Diğer balık soslarından çok daha keskindir, normal nước mắm balık sosu sadece tuzlu sıvıyı elde etmek için süzülürken, mắm nêm bütün balığı kullanır.

Yemeklerde servis edildiğinde, mắm nêm tipik olarak şeker, biber, limon suyu, ananas ve sarımsak gibi malzemelerle karıştırılır. Tüm malzemeler mắm nêm’in aromalarını ve tatlarını yükseltir. Bu keskin sosun bo nuong vi gibi dana eti yemekleri ile birlikte kullanılması tavsiye edilir.

Mắm Nêm Tarifi

Mắm Nêm İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1/4 su bardağı mắm nêm (fermente balık sosu)
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı su
2 diş sarımsak, ezilmiş
1-2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)

Mắm Nêm Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabına mắm nêm, limon suyu, şeker ve suyu ekleyin. İyice karıştırın.

Ezilmiş sarımsağı ve kırmızı biberi ekleyin ve tekrar karıştırın.

Sosunuzu hemen kullanabilir veya birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

Unutmayın, mắm nêm çok güçlü bir tat ve koku içerir, bu yüzden ilk kez deniyorsanız, az miktarda başlamak ve damak zevkinize göre ayarlamak iyi bir fikir olabilir. Bu sos, genellikle ızgara et, balık ve sebze yemeklerinde veya salatalarda kullanılır.