Pomarola, geleneksel bir Toskana sosudur. Domates, fesleğen, sarımsak, zeytinyağı ve tuz ile yapılır. Domatesler küçük parçalar halinde doğranır, sarımsak ve fesleğen yapraklarıyla birlikte tencereye konur. Kombinasyon pişirilir ve daha sonra domatesler bir elekten geçirilir.

Domateslerin fazla suyu çekildikten sonra karışıma zeytinyağı ve tuz ilave edilir ve sos kısa bir süre tamamen pişene kadar pişirilir. Bu basit domates sosu genellikle yaz aylarında hazırlanır ve daha sonra pomarola’nın çeşitli makarna türleri ile birlikte kullanıldığı kışa kadar kavanozlarda muhafaza edilir.

Pomarola Tarifi

Pomarola İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 kg olgun domates
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Bir tutam şeker
Bir avuç taze fesleğen yaprağı
1/2 su bardağı su

Pomarola Sauce Nasıl Yapılır

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı ve sarımsağı ekleyin. Orta ateşte, soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.

Domatesleri kabaca doğrayın ve tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve bir tutam şeker ekleyin.

Domateslerin suyunu salıp çekene kadar 5-10 dakika pişirin.

Suyu ve fesleğen yapraklarını ekleyin. Kısık ateşte, domatesler tamamen yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-45 dakika pişirin.

Sosunuz hazır! Dilerseniz, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blenderdan geçirebilirsiniz.

Bu sos, özellikle makarna yemeklerinde harika olur, ancak pizza sosu olarak da kullanabilirsiniz.