Sanbaizu, çeşitli sunomono yemeklerinde ve marinatlarda kullanılan bir Japon sosudur. Geleneksel olarak sanbaizu, 3:2:1 oranında pirinç sirkesi, şeker ve soya sosu ile yapılır. Tüm malzemeler basitçe karıştırılır ve sanbaizu sosu tüketilmeye hazırdır.

Sanbaizu adı, kullanılan kase miktarını ölçmenin eski bir yolundan türetilmiştir – ippai, bir, ve sanbai sırasıyla iki ve üç kase anlamına gelir.

Sanbaizu Tarifi

Sanbaizu İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1/3 su bardağı soya sosu
1/3 su bardağı mirin (tatlı Japon pirinç şarabı)
1/3 su bardağı pirinç sirkesi
1-2 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Sanbaizu Nasıl Yapılır

Küçük bir tencereye soya sosu, mirin ve pirinç sirkesini ekleyin.

Daha tatlı bir sos isterseniz, 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyin.

Tencereyi orta ateşe alın ve karışımı karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.

Sosu soğumaya bırakın. Sosunuz hazır!

Sanbaizu sosu genellikle deniz mahsulleri ve sebze yemeklerine eklenir ve bu yemeklere ekşi ve tatlı bir lezzet katar. Ayrıca sunomono salatalarında da yaygın olarak kullanılır. Bu sosu birkaç hafta boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.