Bu klasik İtalyan risottosu, inek sütünden yapılan geleneksel mavi peynir olan gorgonzola ile pirinci birleştirir. Peynir, klasik soğan ve pilav tabanına eklenir ve tüm yemek tereyağı ile tamamlanır. Malzemelerin kombinasyonu, armut, ceviz veya çeşitli sebzeler gibi ek malzemelerle kolayca uyarlanabilen inanılmaz derecede kremsi bir risotto ile sonuçlanır.

Genellikle başlangıç olarak tüketilen risotto al gorgonzola, çoğunlukla doğranmış frenk soğanı ile süslenir.

Risotto al Gorgonzola Tarifi

Risotto al Gorgonzola İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

300 gram risotto pirinci (Arborio veya Carnaroli)
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
150 ml beyaz şarap
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
50 gram tereyağı
200 gram Gorgonzola peyniri
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Risotto al Gorgonzola Nasıl Yapılır

Büyük bir tencereye biraz zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Orta ateşte soğanlar şeffaflaşana kadar karıştırın.

Soğanlar şeffaflaştıktan sonra pirinci ekleyin. Pirincin hafifçe kızarmasını sağlayın, bu pirincin tatlarını açığa çıkarır.

Şarabı ekleyin ve pirincin şarabı emmesini bekleyin.

Ardından, biraz sebze suyunu ekleyin. Pirinç tüm suyu emene kadar karıştırın, sonra biraz daha su ekleyin. Bu işlemi pirinç yumuşayana kadar tekrarlayın.

Pirinç neredeyse pişmişken, Gorgonzola peynirini ekleyin. Peynirin risottoya karışmasını ve erimesini sağlayın.

Tadına bakın ve gerekirse tuz ve biber ekleyin.

Sıcak servis yapın.

Bu tarif, Risotto al Gorgonzola’nın basit ve lezzetli bir versiyonudur. Gorgonzola peyniri, risottoya zengin ve kremalı bir tat katarken, beyaz şarap da tadını dengelemeye yardımcı olur.