Risotto con panna e rucola, İtalya’dan gelen geleneksel bir pirinç yemeğidir. Genellikle risotto pirinci, et suyu, soğan, tereyağı, rendelenmiş peynir, roka, krema, tuz, biber ve sek beyaz şarap karışımı ile yapılır. Soğanlar yumuşayana kadar tereyağında sotelenir, ardından pirinç, beyaz şarap ve et suyu ile pişirilir.

Risotto yavaş yavaş kaynatılır ve sürekli karıştırılır. Pişirmenin sonuna doğru rendelenmiş peynir ve krema eklenip karıştırılır, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve üzerine doğranmış roka serpilir. Bu kremalı risottoyu yanında daha fazla rendelenmiş peynirle sıcak olarak servis etmeniz önerilir.

Risotto Con Panna e Rucola Tarifi

Risotto Con Panna e Rucola İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağ Arborio pirinç
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük soğan, ince doğranmış
1/2 su bardağ beyaz şarap
4-5 su bardağ tavuk suyu
1/2 su bardağ krema
1 su bardağı taze roka yaprağı
1/2 su bardağı Parmesan peyniri, rendelenmiş
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Risotto Con Panna e Rucola Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede zeytinyağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve karamelize olana kadar soteleyin.

Pirinci ekleyin ve pirinç taneleri şeffaflaşana kadar karıştırarak kavurun.

Şarabı ekleyin ve pirinç onu tamamen emene kadar pişirin.

Orta ateşte, tavuk suyunu azar azar ekleyin. Her eklemenin ardından pirincin suyu emmesini bekleyin. Bu işlemi, pirinç yumuşayana kadar devam ettirin, yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.

Kremayı ekleyin ve karıştırın. Ardından roka yapraklarını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Risottoyu tencereden alın ve hemen sıcak servis yapın.

Bu lezzetli ve kremalı İtalyan risotto tarifi, güzel bir öğle yemeği veya akşam yemeği seçeneği olabilir.