Liburnski sir, eski Liburnia bölgesinden gelen bir Hırvat peyniridir. Pag adasında bulunan Sirana Gligora tarafından üretilmiştir. Peynir pastörize inek, koyun ve keçi sütü karışımından yapılır. Tüketimden 3 ila 6 ay önce yaşlanmaya bırakılır.

Doğal kabuğunun altındaki doku sert, kremsi ve vücuda dağılmış düzensiz gözlerle açık. Aromalar temiz, hafif, keçimsi ve tereyağlı iken, tatlar topraksı, kremsi, tart ve karamela ipuçlarıyla cevizlidir.