Poutine gravy, poutine adı verilen ünlü ulusal yemekte patates kızartması üzerinde servis edilen geleneksel bir Kanada sosudur. Genellikle sığır eti veya tavuk suyu, un, tereyağı, su, taze çekilmiş biber ve mısır nişastası kombinasyonu ile yapılır.

Malzemeler, sos kıvamında kalınlaşana kadar kaynatılır. Bir kez yapıldığında, bu sos patates kızartmasının üzerine dökülür ve yemeğin (poutine) üzerine beyaz peynir lorları konur.

Poutine Gravy Tarifi

Poutine Gravy İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 yemek kaşığı tereyağı
1/4 su bardağı un
4 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
2 yemek kaşığı soya sosu
Tuz ve karabiber

Poutine Gravy Nasıl Yapılır

Bir sos tenceresinde tereyağını eritin.

Eriyen tereyağına unu ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kadar kavurun. Unun hafifçe kahverengileşmesini sağlayın.

Et suyunu yavaşça tencereye ekleyin ve karıştırın. Worcestershire sosu ve soya sosunu da ekleyin.

Sosu karıştırarak kaynatın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırarak sosun kıvamının koyulaşmasını sağlayın.

Sosu tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber miktarını ayarlayabilirsiniz.

Poutine Gravy, poutine adı verilen patates kızartması ve rendelenmiş peynir ile birlikte servis yapılır. Patates kızartmalarını servis tabağına alın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve sıcak poutine gravy sosunu dökün.

Not: Poutine Gravy, patates kızartmalarının üzerinde eriyen peynirle birlikte servis edildiğinde en iyi lezzeti elde eder. Sosu kıvamlı hale getirmek için pişirme süresini ayarlayabilir veya daha fazla et suyu ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Poutine Gravy sosunu ayrıca et yemekleri üzerinde veya diğer tariflerde de kullanabilirsiniz.