Agliata, ekmek kırıntıları, sarımsak, zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberden oluşan keskin bir İtalyan sosudur. Yapı olarak pestoya benzer, bu nedenle agliata yaygın olarak pişmiş makarna ile kullanılır. Sos, her çeşit etle servis edildiği ve hem fakir hem de zenginler tarafından tüketildiği Roma dönemine kadar uzanır.

Agliata Tarifi

Agliata İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4-6 diş sarımsak
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1/4 su bardağı zeytinyağı
Tuz (tadına göre ayarlanabilir)
Karabiber (tadına göre ayarlanabilir)
1 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz (süslemek için)

Agliata Nasıl Yapılır

Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde doğrayın veya ezin.

Ekmek kırıntılarını küçük bir kaseye alın.

Zeytinyağını sarımsaklarla birlikte tavada ısıtın. Sarımsaklar hafifçe kızarana kadar kısık ateşte soteleyin.

Kızarmış sarımsakları, sıcak zeytinyağını ve tuzu ekmeğin üzerine dökün. Karabiber ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için karıştırın.

Agliata sosunu bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Sosu tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak taze doğranmış maydanozla süsleyin.

Agliata sosunu sıcak olarak servis yapın. Et yemekleriyle birlikte servis edebilirsiniz. Sosu etin üzerine dökerek veya ayrı bir sos kabında sunabilirsiniz.

Not: Agliata sosu, sarımsak sevenler için idealdir. Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ekmek kırıntılarını hazır olarak kullanabileceğiniz gibi, taze ekmek dilimlerini blenderda çekerek de elde edebilirsiniz. Sosu daha zengin hale getirmek için isteğe bağlı olarak baharatlar veya otlar ekleyebilirsiniz. Bu sos, özellikle ızgara etlerle birlikte harika bir lezzet katar.