Ajilimójili, acı biber, sarımsak, kişniş, karabiber, beyaz sirke, limon suyu, zeytinyağı ve tuzdan oluşan bir Porto Riko sosudur. Hazırlamak için, tüm malzemeler pürüzsüz bir püre haline getirilmeli, ardından iyice soğutulmalıdır.

Sos, bal, domates sosu, tereyağı ve tatlı kırmızı biber eklenerek biraz daha tatlı bir versiyonda hazırlanabilir. Geleneksel olarak ızgara et, deniz ürünleri veya sebzelerin üzerine kaşıkla dökülür.

Ajilimójili Tarifi

Ajilimójili İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram karides (temizlenmiş ve kabukları çıkarılmış)
250 gram kalamar (halka şeklinde dilimlenmiş)
1 büyük soğan (doğranmış)
1 yeşil biber (doğranmış)
1 kırmızı biber (doğranmış)
4 diş sarımsak (doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
1/2 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
1/2 su bardağı domates sosu veya doğranmış domates
Tuz ve karabiber (tadına göre ayarlanabilir)

Ajilimójili Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı, yeşil biberi, kırmızı biberi ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

Karidesleri ve kalamarı tavaya ekleyin. Karidesler pembeleşene ve kalamarlar iyice pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika karıştırarak pişirin.

Limon suyunu ve domates sosunu (veya doğranmış domatesi) ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.

Taze kişnişi ekleyin ve karıştırın.

Ajilimójili’nizi sıcak olarak servis yapın. Yanında beyaz pirinç veya ekmekle servis edebilirsiniz.

Not: Karides ve kalamar dışında başka deniz ürünleri de ekleyebilirsiniz. Sosu isteğe bağlı olarak baharatlarla da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, acı seviyorsanız, biraz kırmızı biber veya acı sos ekleyebilirsiniz.