Budu, Malezya menşeli fermente bir balık sosudur. Ançüez ve tuzun birleştirilmesiyle hazırlanır, ardından kombinasyonun 200 güne kadar mayalanmasına izin verilir. Demirhindi ve hurma şekeri genellikle karışıma eklenir ve ilave, sosun koyu kahverengi rengiyle sonuçlanır.

Bu keskin sos tipik olarak çiğ sebzeler, pirinç ve balık yemekleri ile tüketilir.

Budu Tarifi

Budu İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 ml fermente balık sosu (budu)
2 yemek kaşığı şeker
1 limonun suyu
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 adet kırmızı biber, doğranmış (isteğe bağlı)

Budu Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında fermente balık sosunu, şekeri, limon suyunu ve ezilmiş sarımsağı iyice karıştırın. Eğer isterseniz doğranmış kırmızı biberi de ekleyebilirsiniz.

Karışımı iyice çırpın veya blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bütün malzemelerin iyi karıştığından emin olun.

Budu sosunu bir sos kabına aktarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu süre, sosun aromalarının iyice karışması için gereklidir.

Budu sosunu deniz ürünleri, sebzeler veya diğer yemeklerle birlikte servis yapın. Sosu yemeğin yanında veya üzerinde kullanabilirsiniz.

Not: Budu sosu, fermente balık ile yapıldığı için yoğun bir tada ve karakteristik bir kokuya sahiptir. Şeker ve limon suyu, sosun acılığını ve tuzluluğunu dengelemek için kullanılır. İsteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyebilirsiniz, bu sosu daha baharatlı hale getirecektir. Budu sosunu damak zevkinize göre tatlandırabilir ve istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.