Carolina Gold, özellikle kümes hayvanları ve domuz eti yemekleri ile iyi uyum sağlayan hardal bazlı bir sostur. Hardal dışında, sos sirke ile inceltilir, daha sonra çeşitli baharatlar ve bal, acı sos ve esmer şeker gibi malzemeler ilave edilerek keskin, hafif tatlı ve acı bir tat için mükemmelleştirilir.

Carolina Gold Tarifi

Carolina Gold İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı hardal (tercihen Güney Karolina hardalı)
1/4 su bardağı bal
1/4 su bardağı elma sirkesi
2 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 yemek kaşığı kahverengi şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pul biber  (isteğe bağlı)

Carolina Gold Nasıl Yapılır

Bir sos tenceresinde hardal, bal, elma sirkesi, ketçap, Worcestershire sosu, kahverengi şeker, tuz, karabiber, toz sarımsak ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi birleştirin.

Tencereyi orta ateşe alın ve sosu karıştırarak kaynamaya getirin.

Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sosu yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırarak sosun kıvamının koyulaşmasını sağlayın.

Pişirme süresi sonunda sosu ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.

Carolina Gold sosunu barbekü tavuk veya domuz etiyle servis yapabilirsiniz. Etin üzerine sosu sürerek veya yanında sosu sunarak tüketebilirsiniz.

Not: Carolina Gold sosu, tatlı, ekşi ve hafif baharatlı bir tat profiline sahiptir. Tuz, karabiber, toz sarımsak ve kırmızı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hardal olarak Güney Karolina hardalını kullanmanız, sosun otantik lezzetini yakalamada önemli olacaktır. Sosu daha fazla tatlandırmak isterseniz, baharatlar veya tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz.