Fudge sosundan daha kalın, ancak çikolatalı pudingden daha ince olan chocolate gravy, tipik olarak kakao tozu, şeker, un, süt ve yağ (genellikle tereyağı) ile yapılır. Özellikle pazar sabahları sosun taze bisküvilerle servis edildiği Güney Amerika’da popülerdir.

Sos denir, çünkü bir roux ile kalınlaştırılan ve bir tavada yapılan herhangi bir sos, ister tuzlu ister tatlı olsun, sos olarak adlandırılır. Çikolatalı sos genellikle bisküvi ile servis edilse de, bazı aşçılar uygun şekilde hazırlandıktan sonra sosun içine tuzlu pastırma parçaları eklemeyi sever.

Chocolate Gravy Tarifi

Chocolate Gravy İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı kakao tozu
1/2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya özütü

Chocolate Gravy Nasıl Yapılır

Orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve düşük ateşte karıştırarak kavurun. Yaklaşık 2-3 dakika boyunca unun hafifçe kavrulmasını sağlayın.

Kakao tozunu ve toz şekeri ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın.

Yavaşça sütü ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.

Karışımı orta ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırarak sosu koyulaştırın.

Ocaktan almadan önce vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.

Chocolate Gravy’i sıcak olarak servis yapın. Bisküvi, pancake veya dilimlenmiş ekmek üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

Not: Chocolate Gravy, tatlı bir sos olduğu için şekeri damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir çikolata tadı için kakao tozu miktarını artırabilirsiniz. Sosun kıvamını isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam isterseniz un miktarını artırabilirsiniz. Aynı şekilde süt miktarını azaltarak daha koyu bir kıvam elde edebilirsiniz. Bu tatlı sos, özellikle kahvaltıda sıcak ve lezzetli bir alternatif sunar.