Adını Kentucky, Louisville’deki ünlü Pendennis Club’ın efsanevi maitre d’ Henry Bain’den alan bu sos, çeşitli av eti yemeklerine favori bir eşlikti. Günümüzde genellikle dana bonfile veya kokteyl köftelere eşlik eder, ancak krem peynir üzerine sürülerek meze olarak da servis edilebilir.

Bu zengin, keskin sos, domates sosu, sirke, tatlı chutney ve ceviz turşusu ile birlikte çeşitli baharat ve çeşnilerden oluşur.

Henry Bain Tarifi

Henry Bain İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı kırmızı şarap
1/2 su bardağı kahverengi sos (steak sosu)
1/4 su bardağı Worcestershire sosu
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kahverengi şeker
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı toz hardal
1/2 çay kaşığı kırmızı biber pulu (isteğe bağlı, ekstra baharat için)
Tuz ve karabiber (tadına göre ayarlanabilir)

Henry Bain Nasıl Yapılır

Orta boy bir tencereye kırmızı şarap, kahverengi sos, Worcestershire sosu, tereyağı, kahverengi şeker, elma sirkesi ve toz hardalı ekleyin.

Tencereyi orta ateşe alın ve malzemeler kaynamaya başlayana kadar karıştırın.

Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sosu yaklaşık 15-20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Sos kıvamlı ve yoğunlaşmış hale gelene kadar ara sıra karıştırın.

Sosu ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber pulunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karıştırarak iyice karışmasını sağlayın.

Henry Bain sosunu sıcak olarak servis yapın. Izgara biftek, tavuk veya deniz ürünleriyle harika bir şekilde eşleşir. Sosu etin üzerine gezdirerek veya yanında sunarak servis edebilirsiniz.

Not: Bu sos, baharatlı ve zengin bir lezzete sahiptir. İsteğe bağlı olarak ekstra baharatlar veya lezzetlendiriciler ekleyebilirsiniz. Sosu daha sıcak veya daha tatlı hale getirmek için kırmızı biber veya ekstra şeker ekleyebilirsiniz.