Narsharab, şeker ve fesleğen, tarçın, kişniş, tuz ve öğütülmüş karabiber gibi baharatlarla birleştirilen buharlaştırılmış nar suyundan oluşan eşsiz bir Azerbaycan sosudur. Tadı en iyi keskin ve ekşi olarak tanımlanır. Narsharabın et ve balık yemeklerinde kullanılması tavsiye edilir, ancak bazı insanlar sosu tatlılara eklemeyi severken, marinasyon olarak veya çeşitli salatalar için sos olarak da kullanılabilir.

Narsharab Tarifi

Narsharab İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı taze sıkılmış nar suyu
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz

Narsharab Nasıl Yapılır

Bir tencereye nar suyunu ve toz şekeri ekleyin. Karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.

Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırarak ısıtın.

Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve karışımı yaklaşık 15-20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırarak, sosun kıvamının koyulaşmasını sağlayın.

Tuz ve limon suyunu ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin iyice birleşmesini sağlayın.

Sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Not: Narşarab sosu, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sosun kıvamı pişirme süresine bağlı olarak değişebilir, kıvamı koyulaşana kadar pişirme süresini uzatabilirsiniz. Narşarab, Azerbaycan mutfağının önemli bir parçasıdır ve yemeklere hoş bir tat ve aroma katmak için kullanılır. Et, balık veya salatalarla servis yapabilirsiniz.