Salsa kelimesi İspanyol halkı tarafından icat edilmiş olsa da, bu lezzetli çeşniler grubunun kökenleri, İspanyolların onlara tanıtılmasından çok öncelere dayanmaktadır. Aztekler, Mayalar ve İnkaların salsa yapımında biberleri, baharatları ve domatesleri ilk karıştıran kişiler olduğu söylenir.

İspanyollar, 16. yüzyılda fetihlerinden sonra karşılaştılar. Başlangıçta Aztekler onu balık, geyik eti veya hindi üzerine servis edilen bir çeşni olarak kullandılar. Bugün çok sayıda salsa çeşidi vardır ve bunlar mısır, fasulye ve soğan gibi çok sayıda başka içerik içerir.

Meksika’da üç temel salsa türü vardır: kavrulmuş, biber bazlı ve tomatillo salsas. En popüler salsalar, guacamole, pico de gallo, salsa roja, salsa verde, salsa cruda ve farklı ben türleri gibi favorileri içerir.

Bazıları pürüzsüz olana kadar püre haline getirilir, bazıları yarı tıknaz, bazıları ise eşit şekilde küçük parçalar halinde doğranır. Bu günlerde salsa, eklendiği herhangi bir yemeği renklendirmeye devam ederek, şişelenip dünya çapında satılmaktadır.

Salsa Sosu Tarifi

Salsa Sosu İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet büyük, olgun domates
1 büyük soğan
2 adet jalapeno biberi
2 diş sarımsak
1 limonun suyu
1 büyük demet kişniş
Tuz ve karabiber

Salsa Sosu Nasıl Yapılır

Domatesleri, soğanı, jalapeno biberlerini ve sarımsakları doğrayın. Domatesleri ve jalapenoları doğrarken, daha az acı bir sos istiyorsanız, jalapenoların içindeki tohumları çıkarabilirsiniz.

Bir blender veya mutfak robotuna domates, soğan, jalapeno ve sarımsakları ekleyin. Limon suyu ve doğranmış kişnişi de ekleyin.

Malzemeleri karıştırıcıda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. İsterseniz daha kalın bir sos için biraz daha az karıştırabilirsiniz.

Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Sosu bir kaseye aktarın ve buzdolabında en az bir saat bekletin. Bu, tatların karışması için gereklidir.

Salsa, taze ve lezzetli bir ektir ve genellikle Meksika mutfağının birçok yemeği ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Bu tarifi kişiselleştirmek için, avokado, mısır veya kişniş yerine başka bir tür otlar eklemeyi düşünebilirsiniz.